Le Service

Avec notre technique, nous vous assurons un aiguisage 100% à la main, effectué sur une succession de 5 à 8 pierres à eau japonaises de plus en plus fines suivi d’un polissage sur cuir.

Aucune meule ni accessoire mécanique n’est utilisé. Il s’agit de la seule méthode valable pour les lames japonaises, et de la meilleure pour toutes les autres. Cela vous assure:

1) Une lame souvent plus tranchante et mordante que sur un couteau neuf.

2) Un angle d’affûtage sur mesure selon le type de couteau (désossage, à filet etc.)

3) Une usure minimale et  une durée de vie maximale de vos couteaux.

4) Un fini miroir et l’absence de rayures disgracieuses.

5) et, surtout, un plaisir encore plus grand à cuisiner!

Aussi, pour vous accomoder et si vous en exprimez le besoin, nous vous prêterons gracieusement un couteau pendant la durée l’aiguisage.